Forge Alvorada
O café de todo dia. Torra média, corpo redondo e doçura fácil — chocolate ao leite, caramelo e nozes. Vem da Mogiana Paulista, onde a altitude e a colheita tardia dão ao grão o açúcar que sustenta a xícara sem precisar de nada.
Características
Quem plantou
O Alvorada é um blend, e um blend tem mais de um dono: ele nasce de produtores da Mogiana Paulista que entregam à mesma cooperativa e colhem tarde, quando o grão já carrega o açúcar que sustenta a xícara. São três famílias: os Prado, no Sítio Boa Esperança, entregam desde a safra de 1998; os Tanaka, no Córrego Fundo, secam em terreiro de cimento e viram o café de duas em duas horas; e os Vasconcelos, na Santa Luzia, são os últimos a colher todo ano — é deles a doçura que fecha o blend.
O que dizem do Forge Alvorada
No espresso pede um clique a mais de fino, mas no coado acerta de primeira.
Terceiro pedido do 1kg. Sempre com data de torra recente, nunca me veio um lote velho.
Cumpre o que promete, mas para o meu gosto podia ter um pouco mais de acidez.
Comprei em grãos e moo na hora. Chocolate ao leite é exatamente o que se sente.
Faço na prensa francesa e fica redondo, sem amargor nenhum. Virou o padrão lá de casa.
Bom no dia a dia, doce sem precisar de açúcar. Tirei uma estrela porque queria uma opção de 500g.
É o café que eu deixo na cozinha do escritório. Ninguém reclama e o pacote de 1kg dura duas semanas.
Chegou rápido e a moagem para filtro veio certinha. O cheiro ao abrir o pacote já entrega o caramelo.