Forge Noturno
Torra escura, feita para o leite e para o espresso curto. Cacau, melaço e especiarias; corpo alto e amargor limpo. É o café que não some debaixo de meio litro de leite.
Características
Quem plantou
O Noturno é feito para o leite, e por isso é montado: grãos do Sul de Minas e da Mogiana entram na mesma torra escura até o corpo aguentar meio litro de leite sem sumir. O corpo vem do Sítio Pedra Branca, dos Rezende, em Carmo de Minas; o melaço vem do Sítio das Palmeiras, dos Okamoto, em Franca. Separados nenhum dos dois aguentaria o leite — juntos, aguentam.
O que dizem do Forge Noturno
Ótimo com leite, mas se você gosta de café claro e ácido não peça esse.
Melaço mesmo, não é força de expressão. Faço na moka com um dedo de leite e vira sobremesa.
Para o meu gosto ficou amargo demais mesmo com leite. Voltei para o blend da casa.
Torra escura sem gosto de cinza é difícil de achar por aqui. Esse acerta a mão.
As especiarias aparecem no fim. Meu filho levou o pacote embora no primeiro fim de semana.
Comprei para a máquina do bar e virou padrão da casa. Amargor limpo, sem gosto de queimado.
No espresso curto sai com crema bonita. Para coado achei pesado demais, mas não é para isso.
É o único que não some no leite. Faço cappuccino em casa e finalmente dá para sentir o café.