Forge Serra do Caparaó
Um microlote da Serra do Caparaó, no Espírito Santo, a 1.200 metros. Catuaí amarelo, lavado, torra clara: mel, maçã verde e um floral que aparece quando a xícara esfria um pouco. 86 pontos SCA.
Características
Quem plantou
O microlote vem da Serra do Caparaó, no Espírito Santo, a 1.200 metros, onde o Catuaí amarelo amadurece devagar e é lavado no mesmo dia da colheita. Quem colhe são Sebastião e Marlene Ferraz, no Sítio Alto do Caparaó: dezoito hectares na encosta, colheita seletiva a dedo e um lavador que o Sebastião montou com a bomba de um trator velho.
O que dizem do Forge Serra do Caparaó
Tomo puro e sem açúcar, e com esse eu consigo passar a manhã inteira sem enjoar.
Bom, mas para o preço eu esperava um pouco mais de doçura no final da xícara.
86 pontos honestos. Comprei duas vezes e as duas vieram iguais, o que em microlote é raro.
Delicado e limpo. Só não é o café que eu tomaria com leite — perde tudo o que ele tem de bom.
Muito bom, mas exige atenção: se você errar a temperatura da água ele fecha e some.
Torra clara de verdade, sem aquele gosto de torrado que estraga microlote bom.
Fiz na V60 e a maçã verde ficou nítida do começo ao fim. Um dos melhores microlotes que já pedi aqui.
O floral aparece mesmo quando a xícara esfria. Não esperava isso de um lavado nessa faixa de preço.